お酒の歴史

日本書紀に始まり 、2000年以上前、稲作の伝来と共に始まり神様に捧げるものでした。（奈良時代（700年）、播磨風土記（現在の兵庫県）に清酒という言葉が記されています）
同じく、奈良時代朝廷がお酒を造り、米麹を使った醸造法が普及し、造酒司（さけのつかさ）という役所が設けられ、計画的な酒造りが始まり、これが現在の日本酒の起源とされています。その後僧坊主（そうぼうしゅ）として各地の寺院で高品質なお酒が造らました。（世界においてもアルコールは同様の広がりを見せるのがおもしろい）
その後、民衆の間でも日本酒が広がり、江戸時代は商人によって広く普及されました。
つまり酒造りの起源は諸説あるけれども、奈良、播磨（兵庫）など関西地区説が有力で神様に捧げる、朝廷へ献上するなどを考えれば「関西」が清酒の発祥の地という説も頷けます。