志贺酒的故事 水边的古代人物

日本是一个岛国，目前海岸线长约4.4万公里。大约200年前，井野忠孝周游日本，勘察海岸线，完成了《日本圆海与寺全图》。那个时候终于能够准确的辨认出整个日本，但是之所以能够辨认出是“沿海”，是因为毕竟万物都是面向大海的。作为一个岛国，在世界任何地方都创造了独特的环境和独特的文化。此外，无数的河流和肥沃的土地孕育了农业文化。另外，在日本，近畿有琵琶湖，被称为关西的水锅，其水边文化也很吸引人。

琵琶湖是一个古老的湖泊，形成于四百万年前，据说有五个手指那么大。其中，在湖西地区，有以“琵琶湖及其水边风光——祈愿与生命的水遗产”被选为日本遗产的高岛市。而且，最近已经清楚地表明，这里潜伏着一段深厚的历史。在当地神社流传的史诗中，有一段描写清酒酿造根源的记载。史诗《火松台》是1992年发现的手稿，据说是汉字传入日本之前的特有文字。五七言古文中有“见麻雀将米放入竹林中，便酿成清酒”的说法，据说高岛开始向神灵供酒。

这样的传统得以保留是有原因的。位于湖西的高岛，打理好水边，泉水充沛，神林林立。或许很容易找到从古至今的一系列“水岸”文化。

[Waterfront Sake Brewery] 川岛酒造
流入高岛的安昙川水系与京都的多山地区玖月相连，被陡峭的山脉隔开。

朽木也是连接日本海和京都的水陆交通要冲，似乎从古至今的联系都写在了《芳草经》中。据说，他们之间隔着一片广阔的药草园。那么，作为一种医疗饮食文化，它又与“清酒”联系在一起。

作为一种发酵食品，清酒对健康和文化都做出了贡献。 “发酵食品峰会”在高岛举办是可以理解的。川岛清酒厂在这方面发挥了重要作用，但有趣的是，他们试图更深入地挖掘古代人物。在这里小住片刻，身心体验“水边”文化，会很有意义。

川岛酒造株式会社
〒520-1501 滋贺县高岛市品日町朝日83
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流量接入
① 从JR京都站到JR新朝日站下车，步行约8分钟（预计所需时间：约70分钟）