築約140年の町屋を改築した店舗で江戸焼鰻を

築140年以上、古き良き日本がここに在り。
江戸川ならまち店は町屋を改築し、レストランとして使用しています。元の建物は代々呉服屋を営んでいた関家により、明治初期に建築されました。表の格子は繊維業を示す糸屋格子(1本の太格子に2本の細格子)、大規模な梁、箱階段、愛山の筆による龍と虎を描いた扉、戸柱のないガラス戸、ツシ2階、大正時代の洋館応接間など見所がいっぱいです。土間席には、奈良国立文化財研究所の調査分類による古代瓦14点を展示しております。ゆったりとした空間で鰻料理を楽しみながら、古き良き日本の風情にぜひ触れてみてください。

串打ち三年、割き八年、焼き一生
細長い鰻を丁寧に調理するには、職人の高度な技量が必要です。
さばき方や焼き方など調理法は日本の各地域や店舗で大きく異なっており、鰻割きと呼ばれる専用の包丁も大きく形状が違います。同じ鰻でも調理法や職人の技量で味に差が出ます。江戸川では専門の鰻職人が、一尾一尾丁寧に調理して素材本来の味を引き出すべく努めています。

蒸しの入ったふっくら「江戸焼の鰻」
東京風（江戸焼）は鰻を背開きにし、白焼きから蒸しに入ります。脂抜きから本焼きに入るので、関西風に比べやわらかくヘルシーなのが特徴でふっくらとした、驚くほど柔らかい鰻をご賞味いただけます。