「サステナつるが」おぼろ昆布手すき体験

敦賀は古くから北海道や東北の産物を京都や大阪へ運ぶ主要ルートとして、食材や物資の最大規模の集積港としてにぎわってきました。その中で最も需要な食材のひとつであったのが昆布であり、今も敦賀には職人の技が伝えられています。敦賀の手すきおぼろ昆布の生産量は全国の約80％を占める全国で有数の昆布加工地。その技術をささえているのが市内にいる職人であり、機械には出来ない包丁捌きを職人さんに教えていただきながら昆布かきを体験できます。

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基本情報

最小催行人員: 8人
最大定員: 20人（職人の人数によって20名以上の対応可）
参加制限: 小学生以上
集合場所・引換場所: 福井県昆布商工業協同組合2F
福井県敦賀市蓬莱町8-1
催行期間: 通年
催行除外日: 年末年始、お盆などは対応できないことがございます。
ツアースケジュール: ≪例≫福井県昆布商工業協同組合の会場へ→歴史説明（約10分）→職人の実演見学（約10分）→加工体験・試食（約50分）→お買物（約10分）→職人さんと写真撮影（約5分）
所要時間: 約1時間30分
食事提供: 食事提供無し
食事リクエスト対応: 要相談
バリアフリー対応: 要相談
駐車場: 要相談
関連ホームページ: https://www.sustainable-tsuruga.jp/