醤油蔵見学とマイ醤油づくり（みたらし団子体験付き）

奈良県明日香村の岡寺に通じる参道で、大正七年から三代続く天然醸造の醤油屋です。蔵に入ると生きた酵母を感じる気がする神秘的な異空間。手作りで代々続く徳星醤油さんが丁寧に醤油のことを教えてくれ、なかなかお目にかかれない醤油蔵の内部まで案内してくれます。お醤油の製造工程を学んだ後は、大正時代から続く杉蔵で自ら醤油を搾ります。瓶詰めしてラベルを貼れば、マイ醤油の完成です！創業100年以上の歴史を持つ明日香村の老舗豆腐に自分で絞った醤油をかけて食します。初代から受け継いできた百年の杉桶で、じっくり時間をかけて熟成させた手作りの醤油は、甘みがあり、少し濃い目で香り高いのが特徴です。 1つ1つ手間暇かけた手作りの醤油を、万葉時代の奈良の里に想いを馳せながら、じっくり味わっていただきたいと思います。体験後は、みたらし団子を焼く体験をしていただきます。団子は地元の人気店今西誠進堂のお団子で素材から製法まで、親子三代に寄って受け継がれた技を守っています。素材も厳選して使用。みたらし団子のたれは徳星醤油を使用したオリジナル。古民家を改修した素敵な空間で贅沢なひと時をお過ごしいただきます。(緑茶お茶付き)

Veltra

写真

本格的な蔵人風衣装を身にまとい、醤油搾りを体験。 Asuka Village Commercial and Industrial Association

瓶詰めしてオリジナルラベルを貼れば、マイ醤油の完成 Asuka Village Commercial and Industrial Association

創業100年以上の歴史を持つ明日香村の老舗豆腐に自分で絞った醤油をかけて食します。 Asuka Village Commercial and Industrial Association

醤油作り体験後は、移動をしてみたらし団子作りの説明を受けた後、七輪で焼きます。 Asuka Village Commercial and Industrial Association

徳星醤油の醤油を使用したオリジナルたれをかけたみたらし団子を古民家を改修した空間でいただきます。 Asuka Village Commercial and Industrial Association

醤油蔵で本格的な蔵人風衣装で写真撮影もどうぞ！ Asuka Village Commercial and Industrial Association

基本情報

最小催行人員: 2人
最大定員: 6人
参加制限: 事前に申し込みがある18歳以上の健康な男女（お子様の参加は小学１年生からで親の引率が必要です）
集合場所・引換場所: 明日香スタンド
奈良県高市郡明日香村岡７
催行期間: 通年
ツアースケジュール: 明日香スタンド → 徳星しょう油醸造場 → みたらしだんご体験（お茶付き）
所要時間: 約3時間30分
バリアフリー対応: 要問合せ
駐車場: 乗用車3台／バスは石舞台古墳駐車場をご利用ください
備考: お飲み物は各自でご用意お願いします。／両手が自由になるデイバックがあると便利です。／雨具（必要な方は各自ご準備ください）／食物アレルギーをお持ちの方は事前にお知らせください
関連ホームページ: https://asuka-taiken.jp/experience007-2/